Sushi Mer, khai trương vào ngày 2 tháng 7, phục vụ sushi, được chế biến từ các nguyên liệu chất lượng cao và tập trung làm nổi bật hương vị và kết cấu tự nhiên của nó. Các khóa học Omakase được làm từ các nguyên liệu cao cấp được chọn lọc kỹ lưỡng được cung cấp hàng ngày.
Mer, từ tiếng Pháp có nghĩa là biển, dùng để chỉ Đảo Jeju, nơi thương hiệu Haevichi lần đầu tiên được thành lập, và chính biển, một nguồn nguyên liệu tươi vô tận.
“Tôi tin rằng gạo, nền tảng của sushi, là quan trọng nhất của tất cả,” Bếp trưởng Lee Dong-su nói. "Chúng tôi đã dành rất nhiều thời gian để nghiên cứu cách chế biến loại gạo ngon nhất để kết hợp với cá. Chúng tôi tập trung vào việc tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa giấm, cá và nước tương, không có thành phần nào nổi bật hơn những thành phần khác. "
Sushi Mer cũng cung cấp tuyển chọn các loại rượu champagne và sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, cung cấp các món ăn kèm với sushi với mức giá hấp dẫn.
Danh sách đồ uống, được tổng hợp bởi các sommeliers của Haevichi, bao gồm khoảng 80 loại đồ uống khác nhau, từ rượu champagne và sake cao cấp quý hiếm đến rượu vang và rượu sojus của Nhật Bản.
Ngoài ra, trần nhà cao vút của Sushi Mer gợi cảm giác như một đáy biển, để du khách có thể thoát khỏi sự ồn ào náo nhiệt của thành phố bên ngoài.
Nội thất của nhà hàng, giống như món sushi mà nó phục vụ, được đặc trưng bởi việc sử dụng các vật liệu tự nhiên.
Bức tường của quầy sushi chính trưng bày một tác phẩm của nghệ sĩ gốm Mun Pyeong thể hiện những đường nét tối giản thông qua sự tích tụ nhiều lần của các bức tường đất, trong khi mặt quầy sushi dài 9 mét bao gồm một phiến gỗ bách hinoki tự nhiên nhập khẩu từ Nhật Bản.
Các bức tường của nhà hàng cũng được lót bằng hinoki, mang đến cho nhà hàng một hương thơm nhẹ nhàng của gỗ.
Sushi Mer mở cửa từ thứ Hai đến thứ Bảy từ 12 giờ tối. đến 3 giờ chiều cho bữa trưa và 6 giờ chiều đến 10 giờ tối cho bữa tối.
Nhà hàng có sức chứa 35 thực khách, bao gồm cả phòng quầy sushi đặc biệt.
Haevichi Hotels & Resorts cũng điều hành điểm đến ăn uống của Mỹ Michael's by Haevichi, nhà hàng Trung Quốc chính thống Jungsim và nhà hàng Hàn Quốc cao cấp Soowoon ở trung tâm Seoul, mang đến những trải nghiệm đa dạng cho người sành ăn.
Nguồn: Koreatimes
