Đặc biệt, chuyến food tour Nhật Bản của Tăng Thanh Hà không thể thiếu món khoái khẩu là nhum biển. Cô chọn nhum murasaki có màu vàng. Để thưởng thức đúng cách, trước tiên người ta cắt, cạy lớp vỏ gai ra rồi trút bỏ chất màu đen bên trong. Đây là hỗn hợp nội tạng và thức ăn đã tiêu hóa một phần của con nhum. Sau đó, thực khách dùng thìa múc từng phần màu vàng, xếp đều lên khay hoặc ăn kèm các món khác. Nhum biển, hay cầu gai, được tôn vinh là nhân sâm biển vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hương vị hấp dẫn với vị mặn mặn beo béo.