Tiến sĩ Zenji Makita, chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng tại Nhật Bản, đã dành nhiều năm nghiên cứu về chế độ ăn uống của những người sống thọ trên 100 tuổi tại đất nước mặt trời mọc, chỉ ra một số thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu chất chống oxy hóa như chocolate đen, việt quất, đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành có tác dụng chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
1. Chocolate đen
Nên chọn chocolate chứa 70 - 80% ca cao và không có đường hay hương liệu.
Chocolate đen chứa hàm lượng lớn polyphenol, chất chống oxy hóa giúp ức chế tổn thương DNA, ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Nghiên cứu chỉ ra hàm lượng polyphenol trong chocolate đen cao gấp 10 lần trong rượu vang đỏ. Tiến sĩ Zenji Makita khuyến nghị chọn chocolate đen chứa 70 - 80% ca cao, không thêm đường hay hương liệu, dùng khoảng 25 g mỗi ngày để duy trì nhan sắc trẻ trung.
2. Việt quất
Quả việt quất giàu chất chống oxy hóa, làm đẹp da từ bên trong.
Việt quất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do quá trình stress oxy hóa. Ngoài ra, việt quất còn chứa vitamin A và mangan giúp sáng mắt, chắc khỏe xương. Theo nghiên cứu của tiến sĩ Zenji Makita, uống một lít nước ép việt quất mỗi ngày trong hai tuần liên tiếp có thể giảm 20% mức độ tổn thương DNA.
3. Các chế phẩm từ đậu nành
Edamame là món ăn quen thuộc trong thực đơn của người Nhật.
Người Nhật dùng đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành trong chế độ ăn uống hàng ngày. Đậu nành giàu protein thực vật và isoflavone - chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm tổn thương tế bào, cân bằng nội tiết tố, hỗ trợ giảm cân, giữ dáng và chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
Vienne (Theo Good Morning Health)
