Cholesterol - chất béo giống như sáp trong máu - thường bị đổ lỗi cho các vấn đề về tim. Trên thực tế, cholesterol cần thiết để duy trì các tế bào khỏe mạnh, tạo ra hormone và hỗ trợ tiêu hóa. Gan là cơ quan sản xuất cholesterol tự nhiên. Cholesterol cũng có thể được lấy từ các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, sản phẩm từ sữa và trứng.
Mặc dù chất sáp này cần thiết cho cơ thể, quá nhiều cholesterol có thể gây hại cho sức khỏe. Nồng độ cholesterol cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Nếu được chẩn đoán mắc bệnh cholesterol cao, có thể bạn sẽ loại bỏ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống. Danh sách có thể bao gồm sữa và các sản phẩm từ sữa. Vậy sữa có làm tăng cholesterol hay không?
Ảnh: Adobe Stock
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ, nếu tổng lượng cholesterol trên 200 mg/dL, bạn bị cholesterol cao. "Mức LDL hay cholesterol 'xấu' cao (trên 100 mg/dL) có thể gây tích tụ mảng bám trong động mạch, làm hẹp và cứng động mạch. Một tình trạng y khoa được gọi là xơ vữa động mạch có thể làm suy yếu lưu lượng máu, dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ", bác sĩ phẫu thuật tim mạch, Tiến sĩ Sushant Srivastava, cho biết.
Mức cholesterol lành mạnh (dưới 200 mg/dL) đảm bảo lưu thông trơn tru và giảm thiểu căng thẳng cho cơ thể. "Nó cũng giúp ngăn ngừa huyết áp cao và các biến chứng tiểu đường", Tiến sĩ Srivastava cho biết.
Sữa có làm tăng cholesterol không?
Nếu có cholesterol cao, bạn có thể đang trong quá trình loại bỏ sữa khỏi chế độ ăn uống. Nhưng tác động của sữa lên mức cholesterol khác nhau tùy theo hàm lượng chất béo và loại chất béo.
Sữa bò
Đây là một sản phẩm sữa phổ biến chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi và protein. "Sản phẩm này có nhiều hàm lượng chất béo khác nhau như sữa nguyên kem (3,25% chất béo), ít béo (1%) và sữa tách kem, không chứa chất béo. Chất béo bão hòa trong sữa nguyên kem có xu hướng làm tăng cholesterol LDL, nhưng sữa tách kem và ít béo tốt hơn cho sức khỏe", chuyên gia dinh dưỡng Anshul Singh cho biết. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, khi nói đến việc giảm mức cholesterol, cần giảm lượng chất béo bão hòa mà bạn tiêu thụ.
Sữa dê
"Sữa dê có hàm lượng chất béo cao hơn sữa bò, với khoảng 4 - 5 % chất béo", bác sĩ Singh nói. Nó cũng có tỷ lệ chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng mức cholesterol LDL khi dùng quá nhiều. Vì vậy, nếu bạn có mức cholesterol cao, hãy uống sữa dê ở mức vừa phải.
Sữa hạnh nhân
Nếu bạn nghĩ sữa có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol, hãy chọn sữa có nguồn gốc thực vật. "Sữa hạnh nhân có lượng calo thấp theo tự nhiên và không chứa cholesterol hoặc chất béo bão hòa. Nó có hàm lượng chất béo không bão hòa cao, giúp tăng mức cholesterol HDL trong khi giảm mức cholesterol LDL", chuyên gia cho biết.
Sữa đậu nành
Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người tìm kiếm một loại sữa thay thế giàu protein. "Loại sữa này có sterol thực vật, có tác dụng ức chế sự hấp thụ cholesterol trong cơ thể", chuyên gia dinh dưỡng nói. Lựa chọn tốt nhất là sữa đậu nành không đường.
Sữa yến mạch
Bác sĩ Singh cho hay: "Loại sữa này là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch vì nó có beta-glucan, một chất xơ hòa tan có thể làm giảm cholesterol LDL". Sữa yến mạch, được làm từ yến mạch cắt thép, không chứa chất béo và cholesterol, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ.
Sữa dừa
Loại này có nguồn gốc từ phần thịt trắng của quả dừa và thường được dùng thay thế cho sữa, nhưng theo chuyên gia Singh, "sữa dừa chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol LDL". Tốt nhất là tránh dùng nếu bạn bị cholesterol cao.
Tiêu thụ lượng sữa thế nào là an toàn?
Nếu bạn lo lắng về cholesterol, nguồn sữa tốt nhất là sữa ít béo hoặc sữa tách béo. Bác sĩ Singh cho biết: "Uống 1-2 cốc sữa tách béo hoặc sữa ít béo mỗi ngày có thể giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mà không làm tăng đáng kể mức cholesterol LDL. Sữa nguyên chất phải được hạn chế dưới 150 ml mỗi ngày để tránh hấp thụ quá nhiều chất béo bão hòa".
Những người có lượng cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch có thể sử dụng các loại sữa có nguồn gốc thực vật như sữa hạnh nhân, yến mạch hoặc sữa đậu nành. Tiến sĩ Srivastava cho biết: "Duy trì chế độ ăn uống cân bằng với nhiều nguồn canxi có trong rau lá, các loại hạt và sản phẩm tăng cường có thể kiểm soát mức cholesterol trong khi vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng".
Hướng Dương (Theo Healthshots)
