Grafton, 54 tuổi, sống ở New Jersey, đã thêm chất bổ sung dạng lỏng có nguồn gốc từ nghệ vào chế độ chăm sóc sức khỏe. Ông cho biết loại thực phẩm bổ sung này được quảng cáo trên phương tiện truyền thông xã hội là cải thiện sức khỏe gan.
Sau một tuần, ông bố 5 con nhận thấy nước tiểu có màu sẫm kèm cảm giác buồn nôn, chán ăn và liên tục ngứa. Tin rằng sức khỏe suy yếu do các chất bổ sung, ông đã ngừng dùng chúng và đến bệnh viện.
Sau một tuần uống thực phẩm bổ sung chứa nghệ, Robert Grafton, 54 tuổi, thấy cơ thể có nhiều dấu hiệu bất thường. Bác sĩ chẩn đoán ông bị tổn thương gan do tiêu thụ quá nhiều nghệ.
Xét nghiệm cho thấy ông bị tổn thương gan do thuốc - còn gọi là DILI. "Men gan của tôi tăng cao đột biến, nồng độ bilirubin (sắc tố màu vàng sinh ra sau khi hồng cầu bị phân hủy) tăng rất cao - tất cả đều là dấu hiệu suy gan. Tôi gần như suy sụp, vợ tôi cũng vậy. Tôi đã nghĩ đó là ung thư gan, ung thư tuyến tụy hay gì đó. Hóa ra tôi bị một chứng bệnh gọi là tổn thương gan do thuốc, xuất phát từ việc dùng thực phẩm bổ sung", Robert nói với NBC.
Tiến sĩ Dina Halegoua-De Marzio, bác sĩ chuyên khoa gan điều trị cho ông Grafton, nói: 'Tôi nghĩ mọi người cho rằng những thứ này an toàn. Mọi người dùng những sản phẩm này là vì sức khỏe hoặc để bổ sung sức khỏe nên họ không nhận ra một số rủi ro ở đây".
Bác sĩ Dina nói dù Grafton ngừng dùng thực phẩm bổ sung sau khi nhận thấy mình không khỏe, cơ thể ông đã nạp quá nhiều nghệ trước đó và dẫn đến tổn thương. Ông đã uống sản phẩm chứa 2.250 miligam curcumin - chất có nguồn gốc từ nghệ và thường kết hợp thêm chiết xuất từ hạt tiêu đen để tăng khả năng hấp thụ curcumin.
Dù không công bố đích danh loại thực phẩm bổ sung Grafton đã uống, một viên thuốc bổ sung nghệ và curcumin trung bình được bán tại các cửa hàng tiện lợi thông thường chứa 500 mg nghệ. Các chuyên gia khẳng định, tiêu thụ dưới 2.000 mg nghệ mỗi ngày thông qua thực phẩm bổ sung được coi là an toàn.
"Nấu ăn bằng nghệ có thể thực sự an toàn. Nhưng một số chất bổ sung hiện nay có hàm lượng 2.000 mg trở lên, đây là liều lượng nghệ rất cao. Khi kết hợp với hạt tiêu đen, gan không thể phân hủy chất bổ sung đó. Nó có thể khiến gan thực sự phát bệnh", bác sĩ Dina phân tích.
Bác sĩ Dina Halegoua-De Marzio cho rằng sử dụng nghệ trong nấu ăn tương đối an toàn nhưng dùng các sản phẩm cô đặc, chứa liều lượng cao có thể gây quá tải chức năng gan.
Gan chịu trách nhiệm thực hiện nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm lọc máu, xử lý chất dinh dưỡng và giải độc cơ thể khỏi các chất có hại như rượu và ma túy. Nó cũng có chức năng hỗ trợ hệ thống miễn dịch, đông máu và sản xuất mật, một chất lỏng giúp tiêu hóa chất béo và hấp thụ chất dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nghệ có thể cải thiện sức khỏe gan bằng cách giảm viêm, giảm tích tụ mỡ và giải độc gan.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khác cho thấy các chất bổ sung tự nhiên làm từ nghệ cũng có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng. Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy hơn 40.000 người Mỹ báo cáo bị tổn thương gan do thuốc và thực phẩm bổ sung hàng năm - trong số đó có hơn 2.000 người tử vong do tình trạng bệnh quá nghiêm trọng. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm FDA coi thực phẩm bổ sung thảo dược là thực phẩm bổ sung và không quản lý, giám sát hoặc phê duyệt chúng. Do đó, người tiêu dùng không thể biết liệu họ có thực sự đang tiêu thụ những gì được quảng cáo và nó có an toàn hay không.
Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm bổ sung siêu cô đặc, dù là thành phần tự nhiên hay thành phần hóa học, đều có thể gây hại nếu gan không thể lọc chúng ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả, khiến chúng tích tụ đến mức gây độc.
Duk Sun (Theo Mail)
