Gan nhiễm mỡ, đặc biệt là gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), đang ngày càng phổ biến, ảnh hưởng đến khoảng 25% dân số toàn cầu, theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Trong khi thuốc điều trị đặc hiệu vẫn còn hạn chế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị thay đổi chế độ ăn uống - đặc biệt tăng cường trái cây phù hợp - là chìa khóa để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.
Hè là mùa của nhiều loại trái cây tươi mát, ít đường, giàu chất chống oxy hóa và chất xơ - những yếu tố cực kỳ có lợi cho gan.
Dưa hấu - Làm mát gan, giảm viêm
Theo một đánh giá trên Hepatology International, những người ăn dưa hấu hoặc thực phẩm giàu lycopene thường xuyên có nguy cơ mắc NAFLD thấp hơn 18% so với nhóm ăn ít.
Dưa hấu chứa hơn 90% là nước, giúp giải nhiệt và hỗ trợ quá trình thải độc của gan. Ngoài ra, loại quả này còn giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm gan.
Theo một nghiên cứu đăng trên Journal of Nutritional Biochemistry (2014), lycopene có khả năng giảm quá trình oxy hóa lipid trong gan, từ đó làm chậm tiến triển của gan nhiễm mỡ. Dr. Josh Axe, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Mỹ, nhận định: "Dưa hấu là loại trái cây mùa hè tuyệt vời không chỉ để giải khát mà còn tốt cho gan nhờ đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm".
Việt quất - Chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ phục hồi tế bào gan
Việt quất là một trong những loại quả có hàm lượng anthocyanin cao - hoạt chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do mỡ tích tụ. Một nghiên cứu trên động vật được công bố bởi National Institutes of Health (NIH) cho thấy bổ sung chiết xuất việt quất giúp cải thiện men gan và giảm đáng kể lượng mỡ trong gan. Dr. Frank Hu, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Harvard, cho biết: "Các loại quả mọng như việt quất rất giàu polyphenol - đã cho thấy tiềm năng trong việc giảm tích tụ mỡ ở gan".
Bưởi - Giàu naringenin, thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo
Bưởi giúp khỏe đẹp từ trong ra ngoài.
Bưởi không chỉ giúp giảm cân mà còn có lợi trực tiếp cho chức năng gan nhờ hợp chất naringenin, giúp kích thích enzyme oxy hóa acid béo trong gan và làm giảm tích tụ mỡ. Theo một nghiên cứu trên World Journal of Gastroenterology (2013), naringenin có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm gan. Dr. Michael Greger, bác sĩ và tác giả cuốn How Not to Die, nói: "Các loại quả có múi như bưởi chứa hợp chất hỗ trợ quá trình giải độc gan và cải thiện chuyển hóa chất béo".
Đu đủ - Giảm stress oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa chất béo
Đu đủ chứa enzyme papain giúp hỗ trợ tiêu hóa và beta-carotene - chất chống oxy hóa có thể bảo vệ gan khỏi tổn thương tế bào. Một nghiên cứu tại Ấn Độ đăng trên Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine cho thấy chiết xuất đu đủ giúp cải thiện chức năng gan ở chuột bị gan nhiễm mỡ nhờ khả năng giảm stress oxy hóa.
Lưu ý khi sử dụng trái cây cho người gan nhiễm mỡ:
- Hạn chế trái cây quá ngọt (như sầu riêng, xoài chín, vải, nhãn) do chứa nhiều fructose - loại đường liên quan đến tăng mỡ gan.
- Ăn trái cây tươi nguyên quả, không ép lấy nước hoặc trộn đường.
- Kết hợp với chế độ ăn ít tinh bột xấu, nhiều rau xanh, vận động đều đặn.
Vienne (Theo Verywell Health)
