Ảnh: Pinterest
Hạt hướng dương là món ăn vặt lành mạnh phổ biến, rất giàu chất dinh dưỡng và dầu, đồng thời là nguồn cung cấp axit béo không bão hòa. Hạt hướng dương còn có thể được dùng để chiết xuất dầu, nấu ăn. Tuy nhiên, loạt hạt này cũng tồn tại một số nhược điểm, là thực phẩm vài nhóm người nên tránh. Bài viết dưới đây được tổng hợp từ chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng Li Yijin, tốt nghiệp Khoa Dinh dưỡng tại Đại học Y Đài Bắc và trang The Paper.
| Hàm lượng dinh dưỡng | Hạt hướng dương |
| Calo (Kcal) | 487 |
| Chất đạm (g) | 26,8 |
| Chất béo (g) | 39,3 |
| Carbohydrate (g) | 25,8 |
| chất xơ | 19.7 |
| Natri (mg) | 637 |
| Kali (mg) | 536 |
| Canxi (mg) | 45 |
| Magiê (mg) | 445 |
| Sắt (mg) | 8,6 |
| Kẽm (mg) | 7.4 |
| Phốt pho (mg) | 726 |
| Vitamin B1 (mg) | 0,92 |
| Vitamin B2 (mg) | 0,22 |
| Axit nicotinic (mg) | 7.08 |
| Vitamin B6 (mg) | 1,26 |
| Axit folic (ug) | 126 |
| Vitamin E (mg) | 35,5 |
Lượng calo trong 100g hạt hướng dương dao động từ khoảng 400 đến 600 Kcal, tương đương với lượng calo của 2,5 bát cơm. Vì hạt hướng dương chứa lượng calo khá cao nên việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến lượng calo nạp vào quá mức, dư thừa chất béo.
Nếu bạn ăn 250 g hạt hướng dương mỗi ngày, bạn sẽ mất đi 2.500 g chất lỏng trong cơ thể. Đó là lý do vì sao khi ăn quá nhiều hướng dương, bạn thường cảm thấy khô miệng.
Ai không thích hợp ăn hạt hướng dương?
- Người mắc bệnh tuyến giáp: Thực phẩm từ hạt chứa nhiều calo và chất béo. Những người mắc bệnh tuyến giáp không nên tiêu thụ quá nhiều, thay vào đó ưu tiên những sản phẩm chưa qua chế biến và không chứa chất phụ gia.
- Những người có nồng độ chất béo trung tính bất thường (triglyceride): Hạt hướng dương là chất béo. Ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể dễ dàng hình thành chất béo trung tính trong cơ thể.
- Người bị dị ứng với các loại hạt.
- Người có chức năng thận kém: Hạt hướng dương có hàm lượng phốt pho cao. Nếu chức năng thận kém thì nên ăn ít.
- Bệnh nhân viêm gan được khuyên không nên ăn hạt hướng dương vì có thể gây tổn thương gan và gây xơ gan.
- Người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa như loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản, nếu ăn đồ nhiều muối, đẫm gia vị có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, khiến tình trạng nặng thêm.
Làm thế nào để tiêu thụ hạt hướng dương ở mức độ vừa phải?
Với người bình thường, khẩu phần khuyến nghị hàng ngày khoảng một muỗng canh hạt hướng dương, tương đương 20 g (50 hạt). Nên chọn hạt hướng dương không tẩm ướp hương vị.
Hằng Trần (Theo Yoho Power, The Paper)
