Đầu gà
Gà càng già thì lượng kim loại nặng và độc tố tích tụ trong phần đầu càng lớn, do trong quá trình kiếm ăn, gà sẽ ăn phải nhiều chất, trong đó có những chất có hại. Sau khi ăn đầu gà, những kim loại nặng và độc tố này tích tụ trong thời gian dài và có thể gây tổn thương hệ thần kinh, gan... cho con người, gây ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất.
Cổ gà
Mặc dù cổ gà mềm, ngon và được một số người yêu thích, trên thực tế, nó chứa nhiều mô bạch huyết. Bạch huyết là cơ quan miễn dịch của động vật, có chức năng chính là lọc và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và virus. Trong quá trình này, một lượng lớn vi khuẩn, virus và độc tố vẫn còn sót lại trong mô bạch huyết. Nếu không loại bỏ hoàn toàn bạch huyết trước khi nấu, bạn có thể vô tình đưa những chất độc hại này vào dạ dày, làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Phao câu gà
Phao câu gà là nơi tập trung nhiều bạch huyết nhất và được gọi là "túi Fabricius". Nó giống như một "trạm tái chế rác thải", chuyên lưu trữ nhiều chất độc hại khác nhau trong cơ thể gà, bao gồm vi khuẩn, virus, chất gây ung thư... Ngay cả sau khi nấu ở nhiệt độ cao, các chất độc hại trong bộ phận này vẫn khó bị phân hủy hoàn toàn, do đó nên loại bỏ bộ phận này trước khi ăn.
Phổi gà
Phổi gà là cơ quan trao đổi khí ở gà. Trong quá trình hô hấp, các chất có hại như bụi, vi khuẩn, virus... trong không khí sẽ xâm nhập vào phổi gà và lắng đọng tại đây. Phổi gà rất dễ có các ký sinh trùng sinh sống như giun sán, vi khuẩn kháng nhiệt, ưa nhiệt... nấu chín cũng không thể loại bỏ được chúng. Nếu không loại bỏ trước khi nấu, những chất độc hại này có thể xâm nhập vào cơ thể người, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Gan và thận gà
Gan gà là cơ quan quan trọng để dự trữ chất dinh dưỡng và giải độc, dễ tích tụ cặn thuốc và kim loại nặng. trong khi đó, thận gà chuyển hóa và bài tiết các chất có hại, đồng thời cũng có thể chứa nhiều kim loại nặng và độc tố hơn. Những nội tạng này nếu không được xử lý đúng cách và loại bỏ hoàn toàn các chất có hại trong đó, chúng có thể gây ra những tác động xấu đến cơ thể con người. Nếu vẫn thích ăn những nội tạng này, bạn có thể thái gan và thận gà thành lát mỏng, ngâm trong nước sạch một lúc, đem rửa rồi nấu chín.
Đầu cánh gà
Cánh gà là bộ phận hoạt động nhiều nhất và đầu cánh là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết nhất. Mặc dù mô bạch huyết ở đầu cánh gà không dày đặc như bộ phận phao câu nhưng vẫn có một lượng bạch huyết nhất định và các chất có hại cũng có thể vẫn còn sót lại.
Da gà
Nhiều người thích ăn da gà nướng vì thích độ giòn của chúng khi nướng lên, hay thích độ mềm dẻo của chúng khi được hầm nhừ. Tuy nhiên, da gà có hàm lượng chất béo cao, phần mỡ dưới da có thể chứa một số mô bạch huyết và nang lông chưa được làm sạch. Ngoài ra, trong quá trình nuôi, một số loại thuốc có thể vẫn còn sót lại trên da gà. Ăn quá nhiều da gà không chỉ khiến bạn dễ tiêu thụ nhiều chất béo mà còn có thể làm tăng nguy cơ tiêu thụ các chất có hại.
Hướng Dương (Theo Aboluowang)
