Nhóm tác giả thuộc trường Rutgers và các đại học khác có thể đã tìm thấy một cách tiếp cận vừa đơn giản, vừa ngon miệng để duy trì cơ bắp, kết hợp với thói quen tập luyện, chế độ ăn nhiều protein chất lượng cao, đó là ăn quả nho. Nghiên cứu vừa được công bố tuần trước trên Tạp chí Khoa học Foods.
Các nhà nghiên cứu mới chỉ ra tiêu thụ khoảng hai khẩu phần nho mỗi ngày làm thay đổi hơn 20.000 gene ở chuột già, ảnh hưởng đáng kể đến cách cơ bắp của chúng tạo ra năng lượng để hoạt động. Các gene liên quan đến khối lượng cơ nạc được nâng cao, trong khi các gene liên quan đến sự suy yếu của cơ bị ức chế. Theo nghiên cứu, chuột cái thu được lợi ích lớn hơn chuột đực. Những con chuột này tiêu thụ 5% bột nho, tương đương khoảng 1,5 cốc nho tươi.
Ảnh: Unsplash
"Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng thuyết phục rằng nho có khả năng tăng cường sức khỏe cơ bắp ở cấp độ di truyền", John Pezzuto, tác giả chính của nghiên cứu, đồng thời là trưởng khoa dược và khoa học sức khỏe tại Đại học Western New England, cho biết.
"Nho có bản chất an toàn và tính khả dụng rộng rãi, vì thế sẽ rất thú vị để khám phá những thay đổi nó có thể mang lại nhanh thế nào trong các thử nghiệm trên người", ông nói thêm.
Người Mỹ tiêu thụ hàng tỷ kg nho mỗi năm. Loại trái cây có vị ngọt này là nguồn chất xơ, vitamin, khoáng chất và hóa chất thực vật dồi dào, có lợi cho sức khỏe tim, thận, mắt, da và hệ tiêu hóa.
Nhóm của Pezzuto có kế hoạch nghiên cứu cách thức và lý do tại sao những thay đổi di truyền này xảy ra và liệu chúng có thể được sao chép ở người hay không.
Trong khi đó, các loại thực phẩm khác có thể giúp xây dựng và duy trì cơ bắp bao gồm thịt nạc, cá, trứng, sữa chua Hy Lạp, hạt diêm mạch, đậu và sữa.
Hướng Dương (Theo NY Post)
