Ảnh: Pinterest
Tiến sĩ Kelly Fradin, bác sĩ nhi khoa được đào tạo tại Harvard, đang là Trưởng khoa Nhi khoa tại Viện nghiên cứu và sức khỏe Atria, Mỹ cho hay: "Nếu cha mẹ giúp trẻ xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh ngay từ đầu, các em sẽ có nhiều khả năng duy trì hành vi tích cực này khi trưởng thành".
Theo bà, nhiều phụ huynh đã nhận thức được tầm quan trọng của việc cho trẻ ăn rau và giảm đường, thường nhấn mạnh việc ăn nhiều màu sắc từ đa dạng trái cây, rau củ. Các loại rau xanh đậm, quả việt quất giàu chất chống oxy hóa và bơ giàu chất béo lành mạnh thường được ưu tiên.
Tuy nhiên, theo tiến sĩ, đậu lại là một siêu thực phẩm dễ bị các phụ huynh bỏ qua. Bà cũng liệt kê những lợi ích của đậu, là lý do bạn nên bổ sung chúng vào chế độ ăn của con mình.
Đậu chứa protein quan trọng cho sự tăng trưởng và cung cấp năng lượng
Đậu là nguồn cung cấp protein thực vật đặc biệt. Nhiều loại đậu chứa tất cả loại axit amin thiết yếu cần thiết để hỗ trợ năng lượng, sự phát triển và lối sống năng động của trẻ.
Đậu cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, tốt cho sức khỏe tiêu hóa. Nó giúp thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, ngăn ngừa táo bón. Chất xơ hòa tan góp phần tạo cảm giác no và thỏa mãn sau bữa ăn, có thể hữu ích trong việc kiểm soát cảm giác thèm ăn và ngăn ngừa ăn quá nhiều.
Chất xơ hòa tan cũng đóng vai trò trong việc làm giảm cholesterol "xấu", giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn, ngăn ngừa tình trạng sụt giảm năng lượng.
Đậu chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu
Đậu bổ sung một lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Chúng cũng là nguồn cung cấp folate, rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của tế bào, cũng như sắt, khoáng chất quan trọng trong việc vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều magiê tốt cho chức năng thần kinh và cơ, cùng nhiều loại vitamin B hỗ trợ sản xuất năng lượng và sức khỏe não bộ.
Đậu nành nói riêng có chứa nhiều chất béo lành mạnh như chất béo omega 3 và omega 6 có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
Đậu có thể được chế biến đa dạng và hấp dẫn, ngay cả với trẻ kén ăn
Tiến sĩ Kelly nói: "Tôi thấy rằng nhiều trẻ em thực sự thích hương vị và kết cấu của đậu, và chúng cũng rất dễ chế biến theo nhiều cách phù hợp với bé".
Đối với trẻ nhỏ hoặc những người kén ăn hơn, hãy bắt đầu bằng thứ gì đó đơn giản và dễ ăn, như đậu nành hấp (đậu nành non) hoặc thêm đậu đen vào quesadilla phô mai. Kelly còn gợi ý bánh brownie làm từ đậu đen, khá ngon và bổ dưỡng. Bà cũng gợi ý các món súp đậu, vừa ngon miệng, vừa đa dạng các loại đậu.
>> Xem thêm Người cha khỏe mạnh qua đời sau hai tuần bị táo bón
Hằng Trần (Theo CNBC)
