Ngoài hoa hồng đỏ, chocolate cũng là quà tặng phổ biến vào ngày lễ Valentine nhờ hương vị ngọt ngào và khả năng tạo cảm giác hưng phấn. Sau khi ăn chocolate nhưng không hết, nhiều người có thói quen bảo quản nó trong tủ lạnh vì sợ để ở nhiệt độ bên ngoài dễ khiến sản phẩm bị chảy.
Tuy nhiên, Joshua Houston, một chuyên gia bảo quản thực phẩm ở Anh, chỉ ra đây thực chất là một sai lầm. "Làm lạnh chocolate là một việc không tốt vì vài lý do. Đầu tiên, chocolate có thể dễ dàng hấp thụ hương vị từ các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. Thứ hai, độ lạnh có thể khiến đồ ngọt trở nên vô vị. Điều này làm mất đi một phần sự thích thú và thỏa mãn mà chocolate có thể mang lại. Ngoài ra, độ ẩm trong tủ lạnh có thể làm xuất hiện tinh thể đường trên bề mặt chocolate", Houston nói.
Chocolate nên được bảo quản trong tủ khô, nhiệt độ 12-18 độ C, thay vì cho vào tủ lạnh. Thực phẩm này có thời hạn sử dụng tương đối dài Ảnh: Wheeldon Brothers
Theo Express, chocolate có thể bị hỏng tùy thuộc vào danh sách thành phần. Những thanh chocolate sữa sẽ hỏng nhanh hơn, với hạn sử dụng khoảng 10 - 12 tháng. Ngược lại, chocolate đen không chứa sữa có thể có thời hạn sử dụng hơn hai năm.
Houston khuyên người tiêu dùng nên chọn tủ đựng đồ thay vì tủ lạnh khi bảo quản chocolate. Ông cho biết: "Tủ đựng đồ là lựa chọn tốt hơn miễn là tủ khô, độ ẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị theo thời gian. Nhiệt độ lý tưởng cho chocolate là từ 12 đến 18 độ C vì nếu cao hơn có thể dẫn đến tan chảy. Nếu bạn mở chocolate, hãy bọc nó trong giấy gói kín khí hoặc hộp đựng. Điều này giúp bảo vệ chocolate khỏi độ ẩm và mùi bên ngoài, bởi chúng có ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị".
Houston lưu ý thêm hãy đảm bảo để chocolate tránh xa ánh sáng trực tiếp để tránh xuất hiện các tinh thể đường trên bề mặt hoặc bị tan chảy. Chocolate có tinh thể đường vẫn an toàn, nhưng trông sẽ không hấp dẫn và có thể có vị hơi khác một chút.
Hướng Dương (Theo Express)
