Nước ép củ dền gần đây được tin dùng vì những lợi ích đối với sức khỏe và quá trình thanh lọc gan. Mặc dù cơ thể chúng ta có khả năng tự thanh lọc bằng các cơ quan như gan, thận và hệ tiêu hóa, một số loại thực phẩm giúp đẩy nhanh quá trình này. Nước ép củ dền, chứa nhiều hợp chất có lợi, là một trong những loại thực phẩm có thể cải thiện chức năng gan. Bác sĩ Anshul Singh, Khoa Dinh dưỡng lâm sàng & Chế độ ăn kiêng, Bệnh viện Artemis (Ấn Độ), lý giải vì sao nước ép củ dền hỗ trợ sức khỏe gan và thải độc gan.
Giàu chất chống oxy hóa
Củ dền chứa nhiều betalain, một sắc tố được biết đến với đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại stress oxy hóa, một tình trạng có thể gây hại cho tế bào gan và phá vỡ chức năng gan. Betalain hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể bằng cách thúc đẩy sản xuất các enzyme phân hủy độc tố.
Chứa betaine
Betaine là một hợp chất tự nhiên có trong củ dền, giúp gan luôn trong tình trạng tốt. Nó hỗ trợ cơ thể tiêu hóa và sử dụng chất béo một cách hiệu quả. Bằng cách ngăn chặn chất béo dư thừa tích tụ trong gan, betaine sẽ hạn chế tình trạng như bệnh gan nhiễm mỡ, xảy ra khi chất béo tích tụ trong gan và do béo phì hoặc ăn thực phẩm kém chất lượng.
Ảnh: Deposit Photos
Tính chất chống viêm
Viêm mãn tính có thể gây tổn thương gan. Đặc tính chống viêm của củ dền có thể giúp giảm viêm gan, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của cơ quan này. Nó bao gồm các thành phần như betalain và nitrat, không chỉ làm giảm viêm mà còn tăng cường lưu lượng máu, cải thiện quá trình cung cấp dinh dưỡng và sửa chữa cần thiết cho sức khỏe của gan.
Tăng cường hoạt động của enzyme gan
Nếu bạn uống nước ép củ dền thường xuyên, enzyme gan có thể cao hơn, điều đó đồng nghĩa là gan hoạt động tốt hơn. Trong một nghiên cứu, những người tiêu thụ 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày đã thấy sự thay đổi trong enzyme gan. Nhóm bác sĩ sử dụng các enzyme như ALT và AST để theo dõi sức khỏe gan. Khi các mức này cải thiện, nó cho thấy gan ít bị căng thẳng hơn và xử lý độc tố tốt hơn, hỗ trợ quá trình giải độc và tái tạo.
Cân nhắc và khuyến nghị quan trọng
Mặc dù nước ép củ dền có thể rất tốt cho sức khỏe gan, điều quan trọng là phải thưởng thức nó như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Lạm dụng loại nước này có thể gây ra một số tác dụng phụ như khiến nước tiểu chuyển sang màu hồng hoặc đỏ. Trong một số trường hợp, nó thậm chí có thể dẫn đến sỏi thận do hàm lượng oxalat cao. Nếu có vấn đề về thận hoặc dễ bị sỏi thận, bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi tăng lượng tiêu thụ củ dền.
Hướng Dương (Theo Times of India)
