Giảm táo bón
Táo là một loại trái cây cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu hấp lên, một số chất dinh dưỡng trong táo sẽ được kích thích. Lợi ích đầu tiên của việc ăn táo hấp là vấn đề táo bón được cải thiện, tình trạng khó chịu ở đường tiêu hóa cũng biến mất.
Hấp táo giúp giải phóng nhiều chất xơ hòa tan và pectin trong nước dưới tác động của nhiệt độ. Pectin đóng vai trò là chất kết dính tuyệt vời, giúp thanh lọc độc tố trong ruột. Nó cũng có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và giảm số lượng vi khuẩn có hại.
Theo một số nghiên cứu, lượng pectin vừa phải trong táo không chỉ thúc đẩy nhu động ruột mà còn tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch, đặc biệt là về tác dụng kháng virus và kháng khuẩn. Trên thực tế, sức khỏe đường ruột có tác động rất lớn đến hệ thống miễn dịch.
Món táo tươi hấp với táo đỏ và kỷ tử thích hợp ăn vào mùa đông. Ảnh: Zhongze Sina
Giảm lượng đường trong máu
Các polyphenol có trong táo, được tìm thấy chủ yếu trong vỏ táo, kích thích tuyến tụy giải phóng insulin và giúp các tế bào có khả năng hấp thụ đường. Táo cũng có chỉ số đường huyết (GI) ở mức trung bình nên ảnh hưởng tối thiểu đến lượng đường trong máu. Do đó, ăn táo hấp có thể làm giảm lượng đường trong máu.
Giảm nếp nhăn trên da
Nhiều người cho rằng tác dụng chống oxy hóa của táo chỉ giúp giảm khó chịu ở đường tiêu hóa hoặc kiểm soát cân nặng, nhưng trên thực tế, táo hấp cũng cải thiện đáng kể sức khỏe làn da.
Phụ nữ trên 45 tuổi thường bị khô da, da xỉn màu, nếp nhăn và các vấn đề khác, nếu dùng táo hấp trong nhiều tháng, tình trạng da sẽ được cải thiện mịn màng, sáng bóng, giảm nếp nhăn. Đối với một số chị em, phản ứng dị ứng trên da gần như biến mất, khả năng chịu đựng và phục hồi của da cũng tăng lên.
Hấp táo nên chú ý gì?
Nếu hấp táo hằng ngày, nên hạn chế sử dụng táo quá ngọt, đặc biệt là táo Fuji, do hàm lượng đường cao sẽ làm giảm đáng kể tác dụng của việc hấp táo.
Do đó, khi hấp táo, hãy chọn những loại ít đường như táo xanh hay táo đỏ bình thường. Những loại táo này chứa ít đường tự nhiên hơn, hàm lượng chất xơ và axit trái cây vẫn cao sau khi hấp, có lợi cho việc cải thiện đường tiêu hóa, điều hòa lượng đường trong máu và thúc đẩy sức khỏe làn da.
Theo một số dữ liệu nghiên cứu, sự khác biệt giữa các giống táo sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng đường tự nhiên, vitamin và khoáng chất mà chúng mang lại. Nếu bạn chọn sai giống táo, tác dụng sau khi hấp cũng có thể bị ảnh hưởng và không đạt được hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
Quan trọng hơn, hấp táo có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, điều hòa lượng đường trong máu và tăng cường khả năng miễn dịch. Nếu hàm lượng đường trong táo quá cao, có thể làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa. Do đó, việc lựa chọn các loại táo ít đường và nhiều chất xơ là một bước rất quan trọng khi ăn táo hấp. Bằng cách chọn đúng loại, bạn có thể tối đa hóa lợi ích sức khỏe của món ăn này.
Xem thêm: Táo hấp - món ăn mùa đông làm bổ phổi, giải độc
Hướng Dương (Theo Aboluowang)
