Dâu tằm đang vào mùa ở miền Bắc, là nguyên liệu để chế biến những thức quà thanh mát, đậm vị quê hương như siro, mứt hoặc dùng để ngâm rượu. Giá cả của dâu tằm khi vào vụ khá rẻ so với các loại hoa quả khác, dao động 20.000 - 30.000 đồng/kg.
Loại quả mùa hè với hương vị ngọt ngào này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Do đó, chúng được các lương y, chuyên gia dinh dưỡng ví như "viên nang tự nhiên", mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
1. Tốt cho sức khỏe tim mạch, bệnh gan nhiễm mỡ
Ăn dâu tằm có thể hạn chế cholesterol, bao gồm cả cholesterol toàn phần và cholesterol "xấu". Đồng thời, nó có thể hỗ trợ giảm khả năng xơ vữa động mạch.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy quả dâu tằm, chiết xuất dâu tằm có thể làm giảm lượng mỡ thừa và hạ cholesterol, theo Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ. Chúng cũng có thể cải thiện tỷ lệ giữa cholesterol "xấu" (LDL) và cholesterol tốt (HDL).
2. Sức khỏe nhận thức
Dâu tằm chứa hàm lượng flavonoid cao. Các hợp chất này góp phần mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe não bộ lâu dài, bao gồm giảm khả năng suy giảm nhận thức.
3. Sức khỏe mắt
Các flavonoid trong dâu tằm có thể ngăn ngừa nhiều bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác. Tương tự, vitamin C trong dâu tằm có thể giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể.
4. Giàu dinh dưỡng
Một cốc dâu tằm cung cấp đến 51 miligam vitamin C. Chế độ ăn giàu vitamin này có thể hạn chế nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ngoài ra, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển collagen cho nhiều bộ phận của cơ thể bao gồm da, gân, dây chằng và xương. Việc hấp thụ đủ vitamin C cũng rất quan trọng đối với sức khỏe xương.
Quả dâu tằm cũng là nguồn cung cấp: Magiê, Phốt pho, Kali, Canxi, Sắt. Một cốc quả dâu tằm chứa lượng calo: 60, Protein: 2 g, chất béo: một g, carbohydrate: 14 g, chất xơ: 2 g, đường: 11 g.
5. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Dâu tằm chứa một lượng chất xơ tốt để hỗ trợ tiêu hóa trơn tru, tránh táo bón, đầy hơi và đau bụng.
Một nghiên cứu được tiến hành bởi Viện F. De Ritis của Italy và Đại học Công giáo Sacred Heart đã chứng minh khả năng giảm cân của quả dâu tằm. Những người đưa quả dâu tằm vào chế độ ăn uống hàng ngày tiêu thụ 1.300 calo đã giảm được khoảng 10% tổng trọng lượng cơ thể trong khoảng ba tháng.
Họ cũng nhận thấy đây là những người đã giảm rất nhiều mỡ ở eo và đùi. Vì vậy, hãy thêm một ít dâu tằm vào chế độ ăn uống để có cơ thể săn chắc.
6. Tăng cường hệ miễn dịch
Bạn nhận được vitamin C, E khi ăn dâu tằm. Hai loại vitamin này cùng nhau hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.
7. Tăng cường sự trao đổi chất
140 g dâu tằm cung cấp 14% nhu cầu sắt hàng ngày. Hàm lượng sắt cao hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu giúp vận chuyển oxy đến các mô và cơ quan quan trọng. Điều này có thể có lợi cho quá trình trao đổi chất.
8. Giảm nguy cơ ung thư
Quả dâu tằm chứa nhiều anthocyanin giúp ngăn ngừa tế bào ung thư. Chúng cũng chứa resveratrol, được biết đến với đặc tính chống ung thư, như ung thư ruột kết, ung thư da, ung thư tuyến tiền liệt và tuyến giáp.
9. Giàu chất chống viêm
Anthocyanins trong dâu tằm giúp ngăn ngừa viêm và do đó có thể được sử dụng như một chất thay thế cho thuốc allopathic.
Rủi ro khi tiêu thụ dâu tằm
Mặc dù dâu tằm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chúng lại có hàm lượng đường cao hơn so với một số loại quả mọng khác. Ví dụ, quả mâm xôi đen chứa ít hơn khoảng một phần ba lượng đường so với dâu tằm. Nếu muốn kiểm soát đường huyết, bạn nên chú ý đến lượng đường và ăn dâu tằm ở mức độ vừa phải.
Dâu tằm sẫm màu cũng có thể làm ố răng nếu bạn ăn quá nhiều. Tính axit của chúng cũng có thể làm cứng men răng, đặc biệt khi dùng trong sinh tố.
>> Xem thêm 19 sai lầm sức khỏe nên tránh trước khi bước sang tuổi 40
Hằng Trần (Theo WebMD, Hollandbarrett)
