Theo Đông y, thận là gốc của sự sống, giữ vai trò quan trọng trong sinh sản, phát triển, điều hòa nước, khí, sản sinh tủy, xương, liên quan đến thính giác và tóc. Còn y học hiện đại xem thận là cơ quan bài tiết chất thải như urê, creatinine, axit uric và các độc tố khác. Cơ thể con người, giống như một nhà máy, sản xuất chất thải trong quá trình chuyển hóa, và thận có nhiệm vụ loại bỏ những chất này.
Vì vai trò quan trọng, việc chăm sóc, dưỡng thận là điều cần thiết. Khi thận khỏe, quá trình đào thải chất độc ra khỏi máu diễn ra tự nhiên, giúp da dẻ hồng hào, tóc bóng và chắc hơn.
Chuyên gia sức khỏe Trần Nguyệt Thanh, chủ tịch Quỹ chăm sóc Ung thư Trung Quốc, chia sẻ nên thường xuyên tiêu thụ sữa ngũ bảo đen, được làm từ 5 nguyên liệu màu đen phổ biến, dễ kiếm, bao gồm đậu đen, gạo lứt đen, mè đen, mộc nhĩ (nấm tai mèo) và táo đen (hoặc táo đỏ).
Trần Nguyệt Thanh cho biết những thành phần màu đen này bao gồm protein, ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây, chất béo lành mạnh chất lượng cao, rất bổ dưỡng và cân bằng.
Sữa ngũ bảo đen là thức uống bổ thận, tốt cho sức khỏe. Ảnh: UDN Health
Các thành phần của sữa ngũ bảo đen
Đậu đen là một trong những thành phần chính, giàu protein thực vật, canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất và nguyên tố vi lượng như kẽm và selen. Nó cũng chứa anthocyanin, tăng cường khả năng miễn dịch và giúp điều chỉnh thể lực.
Gạo đen hay còn gọi là gạo lứt đen, rất giàu vitamin B, sắt, canxi, magie, kali và các khoáng chất khác. Ngoài ra, gạo đen còn chứa chất xơ và chất chống oxy hóa như anthocyanin, có tác dụng tăng khí huyết, cải thiện thị lực. Khi ăn đậu đen và gạo đen cùng nhau, lượng protein hấp thụ có thể tăng lên 40%.
Nấm đen, hay mộc nhĩ, là nguyên liệu thứ ba trong loại sữa này. Nó là một loại rau, chứa nhiều gelatin và chất xơ, có tác dụng dưỡng ẩm cho ruột, đào thải chất thải ra khỏi cơ thể.
Nguyên liệu tiếp theo là mè đen, chứa nhiều vitamin E, canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác, có thể nướng ở nhiệt độ thấp để tăng hương vị và dễ hấp thụ hơn.
Cuối cùng khi thêm táo đen hoặc táo đỏ vào sữa ngũ bảo đen, nó có thể giúp bổ khí, an thần, tăng khí huyết, tương đương với việc giúp điều hòa thể chất và bổ khí huyết.
Cách làm sữa ngũ bảo đen
Chuẩn bị nguyên liệu: 50 g đậu đen, 30 g gạo đen, 40 g mộc nhĩ, 1 thìa canh mè đen, 3-5 quả táo đen hoặc táo đỏ bỏ hạt, 250 ml nước nóng.
Cách thực hiện:
- Hấp hoặc luộc chín đậu đen, gạo đen và mộc nhĩ
- Cho các nguyên liệu đã nấu chín vào máy xay thực phẩm, sau đó thêm táo đen (đỏ) và mè đen.
- Đổ 250 ml nước nóng vào và xay trong khoảng một phút rưỡi đến hai phút.
- Thành phẩm thu được là cốc sữa khoảng 400 ml, dùng khi còn ấm nóng.
Trần Nguyệt Thanh gợi ý lượng nước trong sữa có thể thêm hoặc bớt tùy ý. Có thể uống sữa thay bữa sáng, bữa tối hoặc bữa xế. Ngoài việc giúp bảo vệ thận khí và bổ sung năng lượng, nó còn có thể làm dịu tâm trí và cải thiện thị lực. Vào mùa thu và mùa đông, một cốc sữa ngũ bảo đen đầy hương mè sẽ khiến cơ thể và tâm trí bạn rất thoải mái.
Hướng Dương (Theo UDN Health)
