Ảnh: Pinterest
Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Environmental Health cho thấy chất xơ beta-glucan từ yến mạch có thể giúp giảm mức độ PFAS – nhóm hóa chất độc hại có xu hướng tồn tại lâu dài trong cơ thể.
Các nhà khoa học Đại học Boston đã theo dõi 72 nam giới từ 18 đến 65 tuổi trong bốn tuần. Trong đó, 42 người tiêu thụ một gram chất bổ sung beta-glucan yến mạch - loại chất xơ có tự nhiên trong yến mạch, nấm và hạt - ba lần một ngày, khoảng 10 phút trước bữa ăn. 30 người tham gia còn lại sử dụng thực phẩm bổ sung kiểm soát có nguồn gốc từ gạo.
Kết quả xét nghiệm máu cho thấy nhóm dùng beta-glucan giảm 8% nồng độ hai dạng PFAS phổ biến và nguy hiểm nhất - PFOA và PFOS.
PFAS (chất per- và polyfluoroalkyl) là nhóm hóa chất tổng hợp thường được dùng trong sản phẩm chống dính, hộp nhựa, chất chống thấm nước và bọt chữa cháy. Chúng không phân hủy trong môi trường, dễ tích tụ trong cơ thể, làm tăng nguy cơ vô sinh, suy nội tạng và ung thư.
PFOA, PFOS là hai hóa chất tổng hợp thường được sử dụng để tạo tính năng chống nước, chống bẩn và chống dính trong các sản phẩm tiêu dùng. Cả hai loại hóa chất này đều được cho là gây rối loạn nội tiết, nghĩa là chúng bắt chước hormone của cơ thể và can thiệp vào quá trình sản xuất cũng như phản ứng với các hormone tự nhiên như estrogen và testosterone. Điều này làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh như ung thư vú và ung thư buồng trứng. PFOA đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào Nhóm 1, nhóm chất gây ung thư ở người, PFOS thuộc Nhóm 2, có thể gây ung thư.
Các nhà khoa học lý giải rằng beta-glucan tạo thành lớp gel trong ruột, ngăn PFAS quay trở lại máu bằng cách giữ lại axit mật - chất mà PFAS thường bám vào - và đào thải chúng ra ngoài qua phân.
Đây là một trong những nghiên cứu đầu tiên chỉ ra khả năng đào thải PFAS bằng dinh dưỡng. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng không phải mọi loại chất xơ đều có tác dụng loại bỏ PFAS. Bên cạnh đó, vì PFAS có thể tồn tại trong cơ thể từ hai đến 7 năm nên thời gian nghiên cứu bốn tuần là chưa đủ để đánh giá đúng mối liên hệ này. Họ cho rằng cần thực hiện thêm các thử nghiệm dài hạn với liều lượng chất xơ cao hơn.
Ngoài vai trò đào thải hóa chất, chất xơ còn hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón, làm mềm phân và có thể giúp ngừa ung thư đại tràng. Dù vậy, hiện có tới 90% người Mỹ không tiêu thụ đủ lượng chất xơ khuyến nghị mỗi ngày (22-34 gram). Điều này không chỉ cản trở khả năng đào thải PFAS mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, bao gồm ung thư ruột kết.
>> Xem thêm Trẻ ra 10 tuổi nhờ tắt kết nối internet trên điện thoại
Hằng Trần (Theo Mail)
