Yến sào chưng táo đỏ. Ảnh: Pinterest
Theo Vương Bình, Phó Trưởng khoa Tai mũi họng, Bệnh viện Nhân dân Ma'anshan, Trung Quốc, yến sào hay tổ yến là thực phẩm bổ sung được phụ nữ ưa chuộng nhờ tác dụng làm đẹp. Bác sĩ cho biết yến sào có thể ăn hàng ngày nhưng cần chú ý chừng mực. Bởi phần lớn dưỡng chất trong yến sào là nước, axit amin, protein và một lượng nhỏ khoáng chất, giúp bồi bổ âm dương, dưỡng ẩm cho da và duy trì sắc đẹp.
"Nên ăn 1-3g yến khô hoặc 6-20g yến ướt (yến chưng) mỗi ngày. Nếu tiêu thụ với số lượng lớn sẽ gây bất lợi cho sức khỏe của phụ nữ", bác sĩ Vương Bình nói.
Vì tổ yến không phải là thuốc, mỗi người có thể ăn một lần một ngày hoặc cách ngày. Do đó, một tổ yến 6 g có thể ăn được 3-4 lần, người lớn ăn ba lần, bà bầu ăn hai lần, người già ăn hai lần. Khi tách tổ yến khô, hãy bẻ từ giữa sao cho tổ yến không vỡ thành từng mảnh. Chia thành ba phần và ăn mỗi lần một phần. Những phần còn lại có thể gói bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh 3-5 ngày.
Phần bổ sung: Lợi ích của yến sào
Tổ yến có thể gọi là thực phẩm hoàn chỉnh giàu protein, lipid, axit amin, carbohydrate, khoáng chất và vitamin, chứa hơn 60-65% protein; hơn mười khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, natri, kali, iốt... Khoảng 9% protein có trong tổ yến là axit sialic. Trong số tất cả các loại thực phẩm, tổ yến có hàm lượng axit sialic cao nhất nên chất này còn được gọi là axit tổ yến .
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, tổ yến có các tác dụng sau:
- Dưỡng âm dưỡng ẩm: Điều hòa khô nóng trong nội tạng do thiếu âm, để da không bị khô, hồng hào.
- Bổ khí: dưỡng tỳ vị, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu của đường tiêu hóa, bổ sung năng lượng.
- Giảm ho, đờm và hen suyễn
Còn theo y học hiện đại, yến sào có 8 tác dụng: tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy trao đổi chất, làm đẹp, tăng cường sức khỏe xương, bảo vệ mắt, bảo vệ não, chống oxy hóa, chống ung thư.
>> Xem thêm Điều gì xảy ra khi uống nước tía tô liên tục trong một tháng?
Hằng Trần (Theo JD, Common Health)
